まだまだ暑い日が続いていますが、秋に一段と美味しくなる食材が『きのこ』
きのこを選ぶ時に、絶対やってはいけないのが、、、包装されているビニール袋の内側に水滴がついているものを手にすること。これは…きのこの水分が蒸発して、パックしてから日数が経過している証拠！
こういうきのこを買ってしまうと、冷蔵庫に入れても変色や傷みが早いです。（失敗したー‼とガッカリしますね） 必ず見た感じ、弾力があって軸の白いものを。キッチンペーパーで包み保存すると良いそう☆
「エリンギ」と「まいたけ」と「しめじ」をガーリックを入れたオリーブオイルでサッと炒め、塩コショウ、バターで味付け。仕上げにしょうゆを回し入れ完成！！ 短時間でできる一品です♪
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