『きのこを炒める時のコツ』… とにかく動かさない！ フライパンをじっと見守り触らないことです（笑）
動かすことで水分が出て、うまみが逃げてしまうから、、。
香りが立って、焼き色がついてから上下を返します♪ そう‼ 「炒める」と言うよりは 「焼く」のです彡
“まいたけ” など、冷蔵庫から出して小分けにしてザルにひろげ、水分を飛ばしてからフライパンにのせた方が、いっそう香りが立ちます。
一歩一歩、秋が近づくにつれ、大活躍の食材ですー(^^♪
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