夏野菜代表とも言える「なす」や「ズッキーニ」 ズッキーニは疲労回復に効いて、夏バテ予防にもなります‼
そこで…手軽にできる『なすとズッキーニとウィンナーのカレーマヨ炒め』
なすとズッキーニは、1cm程度の幅で縦に3か所、皮をむいた後、7~8mmの輪切りに。ウィンナーは斜めに4等分。。
フライパンにオリーブオイル(少々多めで) 初めにズッキーニを入れ、両面に焼き色がつくように返す。次になすを同様に焼く。塩・コショーもして、最後にウィンナーを投入して焼く!
具材を寄せてフライパンの空いたところに、マヨネーズ・カレー粉(2:1の割合)を入れて炒めてから、すべての具材と混ぜ合わせ完成!!
とても評判が良かったですー☆ ごはんも進みます♪
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